鯖の熟れ鮓酒蔵が一か月鯖を米麹に漬け込んだ熟れ鮓を、購入後さらに一か月冷蔵熟成保管。コクと旨みが最高で、米麹だけで呑めます。ビールの後は同じ酒蔵の6年もの生酛濃醇酒で愉しみました、もちろん熱燗で。

鯖熟れ鮓のうまみと合います酒蔵が造る鯖の熟れ鮓 クマ笹を敷き詰めた木桶に麹と塩鯖を一ヶ月漬け込んだもの麹の力でゆっくりと鯖の味わいが変化し 鯖のうまみとよく合います。