憧れの自家製ベーコン燻製といえばベーコンでしょう！と思ってるのは、私だけでしょうか？😅連休前、手頃なサイズの豚バラかたまり肉を見つけたので、早速購入して3日間塩麹に漬け込んでおりました。本日、満を持して燻しました！麹をきれいに落としたら、ブラックペッパーをたっぷりすり込んで、いざ燻製器へ😃昨日同様、熱源は石油ストーブ。

昨日の一皿自家製ベーコンでペペロンチーノ🌶を作ってみました。ニンニクの香りに負けない燻製の香りの強いベーコン、プレミアムブラック🍺によく合いました。