今日の焼きもの今日は硬くて食べられない“焼きもの”ガス台で下から直火を当て、上からもトーチバーナーで焼く真っ赤に透き通るまで焼き続け、氷水に突っ込んで一気に冷やす（約800℃）この工程を「焼き入れ」といい、酸化鉄の被膜でサビを防ぎ、硬度を高めて尖った先端を保護するため施します。表面をステンレスブラシで磨いて完成👍