ジビエを食す(熊肉の時雨煮)先月訪れた秋田県にある熊肉自販機で購入した熊肉を料理した。口に入れた際に獣臭は全くなかった最初熊肉の本場カナダで食べられているスタンダードなものにしようと、その料理に欠かせないビーフブロスを頼んだは良いが待てど暮らせど来ない💦仕方なくマタギ直伝というレシピを見つけて、そちらを作る事に。熊肉を一口大に

唯一無二。(月輪)熊肉自販機🍖田沢湖駅の目の前のお土産屋さんの裏手にひっそりと置かれている、全国的にも珍しい熊肉自販機🍖マタギが仕留めたものを解体して小分けで売っている。 取り出し口に出て来た簡易包装のブツは、ガチガチに冷凍保存されている。さて、この極上のジビエをどう調理すべきか？　なんのワインとマリアージュさせよう？🍷ちょっと