My Life No.31 えのきだけ サクサクとした食感で、鍋や副菜で活躍しますよね。 栄養効果は、 ビタミンB1→糖質の代謝にかかわる ビタミンB2→脂質の代謝にかかわる ビタミンD→カルシウムの吸収を促す GABA(γ-アミノ酪酸)→リラックス作用をもつ ナイアシン→さまざまな生体反応を