◉赤星さん。
我々素人がやると、熟成か腐るかは紙一重ですが、プロがやると、ずっと熟成状態を維持出来る、つまり腐らせない状態を維持出来るらしいのですが、だとしたらスゴいですよね。🤣🤣🤣😻

◉ラズベリーさん。
キジハタは生命力が強く、血抜きして１時間後、内臓やエラを抜いてもまだ生きているんです。🙀🙀🙀

この生命力の強さが、美味さにも繋がっていると、もじおは勝手に想像しています。😻

もじおさま
そうなんですね😱

確かに、生命力の強い食べ物を美味しく頂く事で、私達もパワー貰えますよね💪

◉ラズベリーさん。
ハイ。

仰る通り、強いエネルギーを持つ食べ物は、身体を元気にしてくれますね。😻

◉ノエルママさん。
釣りたては、新鮮で身がシッカリしていて、コリコリ感が味わえます。

必要な手当て（血抜きとか、神経締めなど）をシッカリやったものなら、生臭さも無く、適正な温度と湿度でしばらく寝かせると、タンパク質が分解されアミノ酸に変わって「旨味」になって美味しくなります。
脂も全身に満遍なく回って、イイ感じになります。

料亭や和食のプロのようにはいきませんが、なんちゃって熟成でもチョッとは美味しくなるので、沢山釣れた時は釣れて直ぐ、次の日、更にその次の日というように、チョッとづつ食べています。😋😋😋

もじおさま

😋👍

◉ヱビつよさん。
ありがとうございます。😻

ヱビつよさんなら、判っていただけると思いますね。