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ヱビス写真部

もじお
2023/06/13 00:09

梅酒漬けました。

南高梅を手に入れたので、梅酒に漬けました。

某◯和デパートのデパ地下で購入。

 

2L以上のデカい梅がイイですね。

本当はカッチカチの青梅がいいのですが、時期も遅過ぎますし、仕入れてから時間が経っていたのか、少し黄色や赤く色付いていて、柔らかい梅が入っていて残念。

実は、色付くことは梅干しには良くても、梅酒には良くないと思っています。(個人の好みとしての感想です。)

焼酎に漬けたら、青いまま仕上がらず、梅が黒く変色してしまいます。😭

また、そもそも色付くと香りは出て来ますが、梅が柔らかくなり過ぎます。(コレも個人の好みの感想です。)

何度も失敗していますので。🤣🤣🤣😭

 

以前から作った梅酒がこんなに溜まって来ました。

奥の古いのは15年物も有ります。

また、ブランデーで漬けたのも有ります。

使う梅によっても味が変わるので、今年はどんなのに仕上がるのか、楽しみです。😋

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8 件の返信 (新着順)
月猫
2023/06/16 10:17

私も梅酒毎年作ります☺️
アメリカンチェリーやサクランボは、ホワイトリカーで鮮やかで香り良いお酒になります☺️


もじお
2023/06/17 00:58

◉月猫さん。
チェリーはイイ香りが出そうですね。

また、あのキレイな色も出るのですね。

なんかオシャレな感じがします。

機会があれば、漬けてみたいです。😻

あっつみんミン バッジ画像
2023/06/14 09:34

梅酒コレクションすごいですねー!
確かに柔らかくなると皮が破れて濁ったりもしますよね😥
自分は漬けた後、柔く変色する前に取り出してました。


もじお
2023/06/14 23:03

◉あっつみんミンさん。
ハイ、そうなんです。

もうコレクションとなっています。

チビチビと飲んでは、飲み切らずにまた次のを作るので、溜まっていくんです。🤣🤣🤣



エキスが出てしまった梅は、取り出した方がいいと聞きますね。
でも自分は梅酒と一緒に梅をカリカリ齧るのが好きなので、入れっぱです。

なおなおっぴ
2023/06/13 21:59

もじおさん

梅酒につけた梅も美味しいですが、15年ものだとどんな味になっているのでしょうか(^_^)


もじお
2023/06/14 22:58

◉なおなおっぴさん。
しばらく奥の方に放置していたので、どうなっているのか判りません。

美味しく育っていればイイのですが。



モザイクを掛けなければならない状態に変わり果てていたら怖いですね。🤣🤣🤣🙀

YEBISUつよし
2023/06/13 17:27

もじおさま
多趣味に脱帽です🙇‍♂️
自分も昔は梅に限らず
果実酒にハマったこともありましたけど
今は結局手っ取り早く買ってる次第です😅
梅は某、大◯デパートで購入ですかぁ🤭
富山店ですねえ。


もじお
2023/06/14 22:58

◉ヱビつよさん。
果実酒やっておられましたか。
イイですねぇ。

梅の購入は、某◯和デパートです。
ココなら絶対に南高梅が有ると思い、行ってみました。

品揃えは悪くないです。

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退会したユーザー
2023/06/13 10:21

あ、手を付けていないマッカラン12年とかキッチンにたくさん眠っていると思うので漬けてみるのもいいですね。でももう時期としては遅いのですか?じゃぁ来年に持ち越しかな🧐


YEBISUつよし
2023/06/13 17:17

ひとのこさま
はぁ?マッカランの12年で
梅酒?はぁ😤
それには梅じゃなくて
YEBIつよを漬けて下さい🙇‍♂️

もじお
2023/06/14 22:57

◉ひとのこさん。
マッカランは勿体ないです。💦

そのまま、飲まれた方がよろしいかと。🙇‍♀️



ハイレベルな酒でなくても、梅のエキスが十分に出ますし、大量に必要なので、もう少しレベルを落とした酒でも大丈夫です。

収穫時期が異なるので、どこの梅を使うかにもよります。
青梅でしたら早い時期なので、もう売ってないかも知れません。🙇‍♀️

オ、オレも浸けて下さい💦

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えびつよさん、皆さまからのコメント見る限り、マッカラン12年での梅酒はだいぶ阿呆のようですね🙋‍♀️
わたひ以前に写楽や而今、醸し人九平次を料理酒とひて使って勿体無いと言われました。因みにお料理が凄く美味しくなります🙆‍♀️

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もじおさん。以前キッチンを見た時、マッカラン、グランリベット、グレンフィディックなどの12年ものが確か18本あったと思ったのですが、先ほど見たら開けてないのは5本しかなかったです(うち、4本グレンフィディック12年)
マッカラン12年はそのまま飲む事にして、グレンフィディックで漬けてみようかなー。けどもう来年になりますね。自分で漬けた梅酒ってどんな味なのだろう👀ワクワク

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早川さん。一緒に漬かりましょう。標本になりましょう。そして後世に残しましょうよ☺️これが私たちの生き様です🙋‍♀️シャーッ‼︎

ひとのこさん、改めて父の日短歌を見させていただきましたがお写真のセンスも良いし、
男には書けない女性目線からのステキな短歌だと思いましたよ😌

そんなひとのこさんの提案となれば、喜んで標本になりましょう笑

もじお
2023/06/18 16:37

◉ひとのこさん。
確かに、そのお酒ならどうやっても美味しくなると思います。😻

純粋にお酒を楽しみたい方は、勿体ないと言われるでしょう。

でも、そのようなお酒であれば、料理に使っても美味しくなるのは間違いないですね。😋

もじお
2023/06/18 16:42

◉ひとのこさん。
どのお酒も美味しそうな名前ばかりです。😋

そして、みなさん漬かり好きですね。😻

この際、みんなで一緒に漬かりましょう。

なるほど! …メモ📝

てか、15年もの! ウイスキーみたいですね😲


もじお
2023/06/14 22:55

◉ふゆきんさん。
15年物、久しく開けていないので、どうなっているか怖いです。🙀

奥から引っ張り出して飲んでみます。

のぴた バッジ画像
2023/06/13 07:03

梅酒に対する愛情が感じられます。
イカ、燻製、梅酒と多彩ですね。
私も味見でいいので飲ませて欲しい😍


もじお
2023/06/14 22:54

◉のぴたさん。
イカを燻製にしたツマミを、梅酒と共に味わって下さい。😻

今度作ってみます。🙇‍♀️

ノエルママ バッジ画像
2023/06/13 06:40

年季の入った梅酒はものすごく美味しい
中の梅もシワシワ
ロックで梅2個つき 注文します🤗


もじお
2023/06/14 22:53

◉ノエルママさん。
注文、承りました!

梅も大きくてしっわしわのをサービスしておきます。🙇‍♀️

ノエルママ バッジ画像
2023/06/15 06:11

やった🤩🤩