もじお
2023/06/13 00:09
梅酒漬けました。
南高梅を手に入れたので、梅酒に漬けました。
某◯和デパートのデパ地下で購入。
2L以上のデカい梅がイイですね。
本当はカッチカチの青梅がいいのですが、時期も遅過ぎますし、仕入れてから時間が経っていたのか、少し黄色や赤く色付いていて、柔らかい梅が入っていて残念。
実は、色付くことは梅干しには良くても、梅酒には良くないと思っています。(個人の好みとしての感想です。)
焼酎に漬けたら、青いまま仕上がらず、梅が黒く変色してしまいます。😭
また、そもそも色付くと香りは出て来ますが、梅が柔らかくなり過ぎます。(コレも個人の好みの感想です。)
何度も失敗していますので。🤣🤣🤣😭
以前から作った梅酒がこんなに溜まって来ました。
奥の古いのは15年物も有ります。
また、ブランデーで漬けたのも有ります。
使う梅によっても味が変わるので、今年はどんなのに仕上がるのか、楽しみです。😋
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投稿を表示私も梅酒毎年作ります☺️
アメリカンチェリーやサクランボは、ホワイトリカーで鮮やかで香り良いお酒になります☺️
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投稿を表示梅酒コレクションすごいですねー!
確かに柔らかくなると皮が破れて濁ったりもしますよね😥
自分は漬けた後、柔く変色する前に取り出してました。
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投稿を表示もじおさん
梅酒につけた梅も美味しいですが、15年ものだとどんな味になっているのでしょうか(^_^)
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投稿を表示もじおさま
多趣味に脱帽です🙇♂️
自分も昔は梅に限らず
果実酒にハマったこともありましたけど
今は結局手っ取り早く買ってる次第です😅
梅は某、大◯デパートで購入ですかぁ🤭
富山店ですねえ。
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投稿を表示あ、手を付けていないマッカラン12年とかキッチンにたくさん眠っていると思うので漬けてみるのもいいですね。でももう時期としては遅いのですか?じゃぁ来年に持ち越しかな🧐
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投稿を表示なるほど! …メモ📝
てか、15年もの! ウイスキーみたいですね😲
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投稿を表示梅酒に対する愛情が感じられます。
イカ、燻製、梅酒と多彩ですね。
私も味見でいいので飲ませて欲しい😍
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投稿を表示年季の入った梅酒はものすごく美味しい
中の梅もシワシワ
ロックで梅2個つき 注文します🤗
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