のぴたさん
のぴたさんはチップをお使いと思いますので簡易冷燻で行きたいと思います。
網が二段になるのであれば下段にアルミ皿などを置いて氷を入れます。氷は中の温度を上げないために必要です。
チップから煙が出て燻製器に煙が充満したころに火を消して放置、15分後にもう一度火を付け繰り返しです。二回目が終わったら蓋を開けて確認して下さい。色づきが悪ければもう一度ですが、二回で大丈夫と思います。
火を通さない事が大切です。
塩漬けは白だしを使用し一晩漬けました。参考にして下さい。これは造る価値があります😊

赤星さん
ありがとうございます☺️
これは絶対に作ってみたいです✨

ヱビス狂さん
お上手ですね🤭
ヱビス狂さんも燻製部員ではなかったでしょうか？
燻製造りにはいい季節になってきましたよ😊

赤星さん
燻製時の愛用品である雪印のファミリア チーズが
何処にも無いのは何故でしょう🤔

https://ybt2.sapporobeer.jp/announcements/p2r6ovljo3wwiujd

ヱビス狂さん
赤星もファミリーチーズ派です。先日燻製し熟成中ですがかけ過ぎて色が濃くなりました😅
最寄りのスーパーでは常時販売しているので助かります😊

赤星さん
なんと常時販売ですか😲😲😲

ラズベリーさん
燻製は造る楽しみと食べる楽しみ両方が楽しめてイイですね👍
料理・グルメ投稿確認してみます😊

マリリンさん
今回のスモークサーモンのパテ、お手軽に作れます😊
ワインの方が合うかもです👍

とらひっぽさん
ありがとうございます🙇🏻‍♂️
燻製の投稿と考えていたところ赤星嫁から「燻製だけよりこれも入れた方が良いんじゃない」と秋刀魚のフライが仲間入りです😅
秋刀魚のフライにへべすは美味しかったです😋

にいたんさん
ありがとうございます🙇🏻‍♂️
真鯛の燻製は美味しいですね😋
燻製は市販されているものが少ないので自作しなければ😅

とんちゃんさん
ありがとうございます🙇🏻‍♂️
赤星嫁が作った秋刀魚のフライは飛び入りで参加しました。またもや共同投稿になってしまいました😅

赤星様

盛り付けセンスも、お料理センスも、完璧すぎて、いつも料理屋さんにきた気持ちになれます✨
とっても楽しみにしてます✨
共同投稿、投稿ジャック、頻度上げて欲しいくらいで、とっても、楽しみにしてます🤣✨
…と、もし宜しければ、赤星様奥様にもお伝えください🤭

とんちゃんさん
🫡

瞹さん
ありがとうございます🙇🏻‍♂️
真鯛の燻製は自画自賛になりますが、上手くできました😊

みなとみらいさん
ありがとうございます🙇🏻‍♂️
赤星嫁作の秋刀魚のフライが飛び入りで参加しました😅

SHUJU さん
ありがとうございます🙇🏻‍♂️
へべすは九州、宮崎県産の柑橘類で、かぼすよりも酸味がまろやかな味わいです😋
焼き魚、魚のフライ、鶏の唐揚げにはイイと思います😊