半身はカルパッチョに、半身は昆布締めにしました。

昆布締めは明日食べます。

アラや骨は明日朝の味噌汁に変身です。

オニオン🧅のみじんぎりをソテーし、オリーブオイルやビネガー、オイスターソース、スパイス、ハーブでオリジナルカルパッチョソースを作りました。

シトラスブランととても良く合います。