1/26（金）放送のララLIFE「土鍋でご飯を炊こう」を見て日々食するお米の炊き方の重要性を痛感しました。早速予約して2/19に訪れた「八代目儀兵衛」ではホンモノのお米の味を自分の舌で学び、米の炊き方の所作を一からガラッと変えています。

それから2か月。自宅の炊飯器を使っても日々のお米が劇的に美味しくなりました✨

• 米の量は「1合150g」を秤で正確に測り、1回目の水はサッと入れてサッと捨てます
• 水を入れない状態で米を軽めに掴んで30回から40回擦り込み、3回と水で洗い流します
• 再び水を入れ60分放置してから「米1合あたり180ｍL（180g）」の水を入れ、炊飯器の「早炊きモード」で一気に炊き上げます
• 炊き上がったら直ぐに米を切ってを余計な水分を逃がします

これだけで米の味が劇的に変わります

昨日炊いたお米（北海道産ななつぼし）がこちら。米の1粒1粒が壊れず、つやつやしていてはっきり形を残しています。ネットでこの米の味を伝えられないことが残念です🫤

真鯛のあら煮とともに食べる美味い米は格別！👍

もう2度とこの炊き方を変えることはできません

毎日食するお米だからこそ、大切に、かつ丁寧に炊くことの重要性を痛感します

That’s Everyday Life🤙