和食の出汁を使ったラーメン夜は割烹店のお昼のラーメン第２段。またまた、ココの出汁スープを浴びたくなって食べに来ました。😋「塩和草（しおにこくさ）」出汁もスゴいですが、ブランドポークバラ肉を４時間炊き上げた角煮チャーシュー、塩麹を１週間発酵させ65℃の低温調理で仕上げたポーク肩ロース、昆布鰹の出汁で仕上げた味玉子など、具材も拘