My Life No.78

さつまいも🍠

さつまいもは太る？

栄養効果は、
炭水化物→体を動かすためのエネルギー源
水溶性食物繊維→余分な糖質や脂質を吸着して腸内環境を整える
不溶性食物繊維→余分な糖質や脂質の排出し、水分を吸い込んで膨らみ、腸を刺激することでお通じをよくする
ビタミンC→コラーゲンを生成し、シミ対策や炎症に効果
カルシウム→骨や歯の健康、筋肉を動かす、精神を安定させる
カリウム→高血圧予防、むくみ改善、痙攣予防
ビタミンB群→疲労回復.脂肪や糖質の燃焼、皮膚や身体の健康
ヤラピン→腸の働きを促進し、便を柔らかくしたり、老廃物の排出
マグネシウム→丈夫な歯や骨をつくる、血圧を下げる
リン→9丈夫な歯や骨をつくる・エネルギーをつくり出す
β－カロテン→皮膚や粘膜を維持、抗酸化作用、体の成長を促進
葉酸→血液をつくる、心疾患のリスクを下げる、動脈硬化の予防

さつまいもは、皮にも栄養素が多く含まれています

食物繊維やカルシウムの他
アントシアニン→抗酸化作用、細胞の酸化を抑える、目の機能改善
クロロゲン酸→抗酸化作用、糖尿病や脂肪肝の予防

さつまいもの栄養素を無駄にせず摂りたい人は、皮ごと食べましょう

長時間水につけると水に溶けやすい食物繊維やビタミンCが減少してしまいます。水にさらすときは、10分以内に。

茹でる場合はスープや煮物がおススメで、ポタージュや味噌汁、甘露煮・筑前煮などがGOOD

さつまいもは、寒い環境が苦手な野菜です。
10℃以下の環境では傷みやすく、適温とされているのは13～15℃です。
冷蔵庫で保存するのではなく、冷暗所で保存しましょう。

さつまいもは、消化がゆっくりでお腹にたまりやすく、食物繊維が含まれているので整腸作用が期待でき、シンプルな調理法が太りくい食べ方です😉

1日のび太適正量は、毎日取り入れる場合、1日70〜140g（約1/3〜1/2本）ほどです。
ご飯やパンや間食の代わりに召し上がるのが良いですね🙆‍♀️