My Life No.22

玄米黒酢

食酢の多くは、穀類や果実などの原料を発酵して作る醸造酢です。
醸造酢は、穀物酢と果実酢に分類され、穀物酢には米酢と米黒酢・大麦黒酢があります。
米酢の原料は精米ですが、黒酢の原料は玄米や精米度の低い米、大麦などです。

リンゴ酢は、フルーティーな甘みとまろやかな香りで女性に人気ですが、アミノ酸が少量しか含まれていません。
果汁酢は、お酢にジュースを混ぜた物もありますので、糖分の摂り過ぎのリスクがあります。

黒酢は琥珀色で、熟成すればするほど、濃い琥珀色に変化します。他の酢よりもまろやかで芳醇な香りが黒酢の特徴です。
また、アミノ酸やビタミンなどさまざまな栄養が含まれています。

栄養効果は、
疲労回復、内臓脂肪減少、便秘改善、大腸がん予防、高血圧抑制作用、血中脂質低下etc

黒酢の摂取量の目安は、1日あたり約20～30ミリリットルといわれています。
ただし原液のまま飲むと胃に負担がかかってしまいますので、水やお湯でお好みで10倍ほどに薄めて飲みましょう。
牛乳で割るとヨーグルトドリンクのようになります。
酸味が気になる場合は、はちみつを加えてみてください。

私は、毎晩めかぶもずく酢を頂いてます😉
　
暑い夏を乗り切るためにも、ぜひ取り入れてくださいね😉