My Life No.65

卵🥚

完全栄養食の卵には、食物繊維とビタミンC以外のほとんどの栄養が含まれています。
卵白は、ほとんどが蛋白質で、その他の栄養素は卵黄に含まれます。

良質のたんぱく質は、人間の体内で合成できない9つの必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。
アミノ酸のバランスを示す｢アミノ酸スコア｣は最高点の100点です💯

ビタミンB2とB12→脂質やタンパク質の代謝を支える
ビタミンD→骨や歯を丈夫にする
ビタミンAとE→抗酸化作用で免疫力を高める

卵に含まれる主なミネラルは、カルシウム、鉄、亜鉛、マグネシウムetc
体を構成するだけでなく、体内の代謝や生理機能をコントロールする重要な役割を担っています。

以前はコレステロールの摂取量を抑える観点から「一日一個まで」が定説とされていましたが、食事から摂取するコレステロール量が血液中のコレステロール量に必ずしも影響を与えるわけではないことや、卵に含まれるレシチンやオレイン酸にコレステロール値を下げる働きがあることがわかり、現在は明確に「何個まで」という基準は設けられていませんが、食べ過ぎは注意です。

朝食のタンパク質は一日の代謝アップにもつながりますので、ビタミンCと食物繊維を含む野菜や果物と一緒に摂って、元気に過ごしましょう😉