カルシス

鳥取県西伯郡にある酒蔵　　久米桜酒造さん

清酒（米、米麹）　　精米歩合　60％

酵母が生きて発酵しています。すっぱ甘いから時間と共に酸っぱくなっていきます。　　　瓶裏ラベルより

酒屋のご店主曰く、タオル必須。開けるまで25分くらいかかりました。の言葉を受け昨夜開栓しましたが、多少ガスが出たくらいで時間もかからず開けられました。
明けて先ほど見ましたら、上部に泡が。。
発酵しているのですね〜