My Life No.63

鯖

健康に美容に良い、身近な栄養豊富なお魚です🐟

栄養効果は、
たんぱく質→体を作るもとになる
EPA（エイコサペンタエン酸）→ 血栓の予防、高血圧の予防、善玉コレステロールを増加させて、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らす
DHA（ドコサヘキサエン酸）→ 血流をよくする、動脈硬化の予防改善、脳を活性化させて記憶力をよくする、認知症の予防改善
ビタミンD→9カルシウムの吸収を助ける
鉄→貧血予防に効果的
亜鉛→味覚を正常に保つ
ビタミンB1→糖質の代謝
ビタミンB12→アミノ酸や脂質の代謝etc

美肌効果もあります✨

抗酸化作用のあるビタミンEやβ-カロテンが豊富な、緑黄色野菜などの食材と一緒に食べることでEPAやDHAなどの吸収力がUPします。
ソテーなど、油を使ったメニューにすると効果的です😉
私は、鯖のトマトソテーや、カレー、味噌煮などをよく作ります。

サバ缶を使うと、簡単です。スープやカレー、炊き込みご飯、トマト煮込みなど、汁ごと活用しましょう。骨ごと食べられるので、カルシウムも摂取することができます。