ヱビスビアタウン - ヱビス公式ファンコミュニティ|YEBISU

グルメ・料理研究部

ako バッジ画像
2023/01/03 11:33

旅の楽しみの1つは、その土地の名物をいただくこと。という...

旅の楽しみの1つは、その土地の名物をいただくこと。
ということで、徳島旅行では徳島ラーメンもいただきました。
定義はよくわかりませんが、私が食べたお店「ラーメン東大」では醤油豚骨スープに甘辛く煮た豚スライス肉が入っていて、テーブルの上に置いてある生卵をおとしていただくというスタイル。
おいしかったけど、卵は煮卵の方が食べやすい…(^_^)

コメントする
4 件の返信 (新着順)
うるめ バッジ画像
2023/01/05 15:50

そうですね😅生卵ゆえの悩ましさがありますね🍜
すき焼きラーメン✨自宅でなんちゃって徳島ラーメンを作ってみたくなりました👍

うるめ バッジ画像
2023/01/05 11:55

徳島ラーメンは和歌山ラーメンと似ている?(海を挟んで向かいなので)と聞いたことがありますが また違う美味しそうなラーメンですね🍜✨
生卵だとスープがまろやかになるんでしょうか😄
地元グルメっていいですよね😄✨


ako バッジ画像
2023/01/05 13:07

卵溶いたらスープも全部飲まないといけないような気がして、レンゲですくってツルッと食べました(^_^)
なおなおっぴさんが教えて下さった「すき焼きラーメン」という異名からすると、溶いてスープに混ぜるのが正解なのかもしれませんね!
ご当地グルメ、興味がつきません😃

ako バッジ画像
2023/01/03 20:40

なおなおっぴさん
たしかに、チャーシューじゃなくてスライス肉、煮卵じゃなくて生卵ってところが、よくあるラーメンと違うな~って思いました!
まさにすき焼きっぽいラーメン🥚

‼️
生卵が!!お蕎麦みたいですね✨✨


なおなおっぴ
2023/01/03 16:35

akoさん
エビス様の鯛を食べたい>* ))))>< さん
東大はフォーマット化された徳島ラーメンって感じな気がします。

いわゆる徳島ラーメンは基本的にスライス肉(チャーシューは入らない)もスープも少し甘いので、生卵ですき焼き風ラーメンって異名もあるそうです。

‼️
『すき焼き風ラーメン』‼️

そう聞くとめちゃめちゃ食べてみたいです。
お取り寄せ出来るかしら?
ググらねば(⌒▽⌒)
まずは身近な材料で…すき焼きの〆にラーメン入れてみよう✨✨✨✨✨✨ワクワク