◉赤星さん。
そうなんです。

夜なら間違いなく乾杯🍻ですね。😻😋

◉ラズベリーさん。
ありがとうございます。

ヱビつよさんへの返信でも書いていますが、兎に角、どう調理して食べても美味しい魚です。（これ書いてなかった。🤣）

キジハタの美味しさを知っているヒトは、激しく納得するに違いありません。😻😻😻

異常なくらい生命力が強く、だからこそ美味しいのかも。（今度また投稿しますよ。）

もじおさま
実は、もじおさまの投稿で、初めてキジハタと言うお魚を知りました😅

先程、拝見致しました😉
美味しそうでした😆

◉ラズベリーさん。
そうでしたか。

元々個体数が少ないのと、魚屋にほとんど並ぶことがないのとで、世間一般的には知名度は高くはないと思います。

でも、この投稿でキジハタの存在を知って貰えたのは、良かったと思いますね。

クロムツ（ノドグロ）などは無茶苦茶知名度が上がって、高くて買えなくなりましたが、まだまだ美味しいサカナが沢山有りますよ。

◉ヱビつよさん。
ハイ。

実は、富山は特にキジハタに関しては、釣り好きにとって、「キジハタ王国」「キジハタの聖地」と言われています。

大阪では「アコウ」と呼ばれ、「夏のアコウ、冬のフグ」という位置付けにあるサカナです。😻

そんなサカナですが、富山では足元にウロウロしていて、釣れる時間帯と釣り方さえ知っていれば、ホントに簡単に釣れるんです。🤣🤣🤣😻

ただ、大量には漁獲されないので、一般には滅多に魚屋に並ばず、割烹料理店やホテル、鮨屋などに優先的に卸されますから、もし売っていたら「買い」の一択でしょう。

体表がヌルヌルしていて扱いづらいですが、味は超一級品の太鼓判を押します。😻

ヱビつよさん、このサカナ調理された事ありますか。
多分有ると思いますが、どうでしたか。😻

もじおさま

残念ながら、
キジハタは扱った事がないです。

小さいものは小アジから
大きなものはマグロまで
捌いてますけど、キジハタはないなぁ😆

今度見かけたら挑戦しますよ🎶
薄造りにしてカルパチョなんか
美味しそうですね♪

◉ヱビつよさん。
ハイ。

キジハタの身質は、フグやヒラメに似ているので、薄造りがバッチリ合います。😻

カルパッチョはサイコーです。😋