ワカメの根元部分であるメカブに含まれる食物繊維の「アルギン酸」には、唾液の分泌を促す効果があります。

また、体臭の原因となるアンモニアを体外へ排出する「フコイダン」、血圧を下げる「フコステロール」といった生活習慣病予防に役立つ栄養素が多く含まれています。

メカブの栄養効果

・便秘解消
・免疫力向上
・高血圧の予防
・中性脂肪低下
・発毛
・胃痛の解消
・新陳代謝の活発化
 

これらの効能は、めかぶにアルギン酸やフコイダン、ミネラル、EPAなどが含まれていることに由来します。葉の部分より数倍のぬめりやミネラルを含んでおり、このぬめりを出すフコイダンが腸内環境を整えることなどに作用します。これによって糖質の吸収を抑える効果なども期待されています。

アルギン酸に関しても排便を促進する効果があるとされ、やはり腸内環境を整えるために効果的と考えられていますし、同時にコレステロール値を下げる働き、高血圧を予防する働きなどもあると言われています。

ミネラルとしては「カルシウム」「鉄」「カリウム」「マグネシウム」などをバランスよく含んでいます。例えばカリウムだと余分な塩分を体外へ出してくれる作用、カルシウムやマグネシウムだと骨の形成・強化に作用します。

さらに脂質であるEPA（エイコサペンタエン酸）は、体内では合成できない必須脂肪酸の一種です。DHA同様中性脂肪の低下や血小板凝集を抑制する効果などが期待されています。

また、これら様々な栄養素を含むだけでなく、低カロリーという特徴を持つこと、そして満足感も得やすい食材であることからダイエットにも活用しやすいといえるでしょう。 

まだまだめかぶの効能については明確にされていないこともありますが、健康や予防のために効果的な食材であることは間違いないでしょう。

スーパーなどで、パックになっている物もありますが、乾物で購入する方がコスパが良いです。

私は、毎晩、乾燥メカブを小鉢に入れて、その上に冷蔵もずくを乗せて、黒胡麻を振って、ヒタヒタになるくらい黒酢を掛けます。そのまましばらく置くと柔らかくなりますので、レモン汁を掛けて頂きます。　

酸っぱいのが苦手な方は、出汁と割っても良いですよ。　

継続は力なり😉