私がぬか漬けを始めたのは、「生ゴミを減らす」が目的でした。
なので、うちのぬか床の常連さんは、人参や大根の皮やキャベツの芯、セロリの葉っぱなどなど。

そんな中、わざわざ買ってきてでも漬けたいと思うようになった材料が『ブロッコリーの茎』
根元の方はスジが多いので皮をむいていますが、房に近い所の茎は捨てるとこなし！
１cmぐらいの厚さに切って軽く茹でたら、水気を拭いてぬか床へ。
半日〜１日ぐらいで美味しく漬かりますよ〜😊