ホッキ貝をフライでいただきました。香り高いホップドリップでいただきました。淡白な味の貝とのマッチングは👍でした。

赤星家定番の枝豆の蒸籠蒸、豆腐の炒り煮も美味しくいただきました😊

ホッキ(北寄)貝をフライで？と思われている方もいらっしゃると思いますが、熱を通すことで甘みが増してお刺身と違った楽しみ方ができますよ😄

ホッキ貝を上下に二等分(足身を均等に半分にする感じ)して水分をペーパータオルで拭き取り、下味で塩コショウをするのがポイント、貝の味を楽しむのに、薄味の方が良いと思います。

下味がついているので、ソースなどの調味料は必要ありません。ホッキ貝の味覚をお楽しみいただければと思います。

今回は全て赤星が作りました😅

米粉、溶き卵、パン粉、後片付けは赤星嫁にお願いしましたけどね😜