朝起きて玄関に向かうと、ビニール袋に入ったナスときゅうりがポツンと置いてありました。畑をやられているご近所さんからの頂きものでした。

新鮮なうち夕食はマーボ茄子にでもと思ったものの豆板醤が在庫切れ。いつも頼りにしているCookPadのつくれぽが多いレシピを漁りヒットしたのがこちら。

娘に伝えたい＊豚となすの胡麻味噌炒め＊ by ジュエリーママさん

白ごまも切らしていたのでレシピから抜きました💦

じゃーん！完成👍

味噌は例の亀戸・佐野みその「うき糀みそ」を使用。大豆10に対し米麴12を含む白みそで、そのまま食べても貝類の味噌汁でも何にでも合う万能味噌かつ値段もリーズナブル、かなり気に入ってます！豚バラ肉は冷凍してあったスペイン産イベリコ豚を用いました。

さすがつくれぽ5400越えだけあってかなり洗練されたお味。最初の一口ですっかりこの味に惚れ込んじゃいました。白胡麻がなくても十分！！うき糀みそがナスと豚バラ肉とベストマッチでした。

冷蔵庫で1日冷やしたきゅうりにアテる味噌は今年1月に仕込んだ自家製の十割米麹味噌。7か月間熟成し、やっと食べられるようになりました👍

ナスと豚バラ肉の味噌炒めに自家製味噌のもろきゅう。ビールが進まないはずがあーりません🤭

アテに凝ると酒が進んでしまう負のジレンマを背負いつつ、夏の連休に突入します😅

That’s Life🤙