我が家の、と言うか、『俺が漬けた』梅干しですが・・・

 

 

えーと今、TVで『世界ニッポン行きたい人応援団』やってまして、で、ふと思い出して見てみた

＆親父に焼酎の梅割りをあげようかとね(親父はこの割り方でしか呑まないのだ)

 

近年の梅干しは、ヘルシー志向で塩が少な目なんだよね

保存食の『保』の字もありゃしない(汗)

で、俺の梅干しは若干多めの塩で漬けてます

漬ける時間も長め(と言うか、作るだけ作って、基本的には作った事を忘れる　爆)

なので、いつもこんな梅干しとなります

※画像の梅干し(２瓶目)は2014年夏に漬けた

 

以下は画像は１瓶目(食べやすく取り分けた分)の残り(『部屋に置いておいた食べ忘れ』とも言う　爆)

２瓶目以前に漬けました(多分、二十数年以上モノ)

小学校の理科の実験よろしく、針結晶になってます(苦笑)

 

 

１瓶も２瓶目も、完全に塩(の結晶)でコーティングされ、『腐る』って単語を忘れた品(笑)

食べる時は、結晶を取り除いて喰っても良いし、結晶ごとお茶漬けにしても美味い♪

勿論、塩っ辛いのだが、それ以上に(梅干し自体)美味くなるのだ♪

※一回で一粒喰わない様に!!(塩分過多確定)

 

キラキラ輝いて、綺麗だよね(笑)

 

 

 

ちなみにもう１つご紹介

コレ、多分、皆さんも知っている物です

 

『柚子シロップ』となります

※黒いけどまだ悪くなっていないので、安全・安心で飲食出来ます

 

漬けた日は記載忘れで不明だが、もうかれこれ・・・

十数年は漬けてるかな

材料は角砂糖とぶつ切り柚子だけ

完全密封で十数年経過しているから、日陰で熟成(？)させているから、未だに飲食出来るのだ

のどの調子がおかしい時とか、悪寒がする時とかにこれのお湯割りを作って飲むのだ

※基本的に普段は飲まないから、常に熟成進行中♪

 

蓋を開けただけで、柚子の良い香りがしてねェ(笑)

普通の柚子シロップと比べ、味がまろやかな気がします

比べた事は無いけどね