金沢産筍の初セリが今日おこなわれました。　　　　今年は収穫量が多い「表年」にあたると　　　　　　いうことでセリ値は去年のほぼ半額。

金沢産筍は加賀野菜１５品目の一つで　　　　　　　柔らかく、えぐみも少なく、みずみずしくて　　　　甘いのが特長です。　　　　　　　　　　　　　　　天ぷら、煮物、炊き込みご飯、木の芽和え、　　　　お吸い物などで美味しくいただけます😋　　　　　採れたてならお刺身、皮付きをそのまま焼いて　　　蒸し焼きにするともう絶品ですよ♪

ちょっと下処理が大変ですけどね😆