My Life No.16

ズッキーニ

夏バテ予防に効果的な栄養素が豊富に含まれています。
かぼちゃの仲間ですが、100gあたり16kcalとヘルシーな野菜です。

栄養効果は、
ビタミンB群→疲労回復、ダイエット
ビタミンC→コラーゲンの合成、メラニンの生成を抑える。
ビタミンK→骨にカルシウムを取り込みやすくする。出血を抑える。
β-カロテン→体内でビタミンAに変換され、活性酸素の抑制や老化防止効果。皮膚や粘膜を健康に保つ。目の機能維持。
カリウム→高血圧予防やむくみ解消
マグネシウム→骨や歯の構成。様々な酵素を補助したり、筋肉の動きを調整。
食物繊維→腸内細菌を増やし整腸作用。食後血糖値の上昇を抑える。コレステロール値を改善。生活習慣病への予防効果などが期待出来ます。

ズッキーニに含まれるβ-カロテンとビタミンKは、油と一緒に摂ると体内に吸収されやすい栄養素なので、オリーブオイルで炒めたり、電子レンジ加熱や、煮込む時も良質なオイルを少し加えるのがおススメです🫒
もちろんお肉や、お魚と一緒に調理するのもGOOD！
ラタトゥーユや、カレーも美味しいですよね😉

私のお気に入りは、オリーブオイルと塩麹や、無添加出汁を振って電子レンジ蒸しです🥰
メインデッシュに添えたり、カレーのトッピングなどで頂いております😋