My Life No.45

ブロッコリースプラウト

ブロッコリースプラウトとは、ブロッコリーの種を発芽させたものです。
ブロッコリーは「野菜の王様」と呼ばれるほど栄養価が高い野菜です。
ブロッコリースプラウトは、ブロッコリーに微量に含まれる「スルフォラファン」というファイトケミカルを豊富に含む野菜です。
スルフォラファンはポリフェノールの1種で、抗酸化作用が強く、血糖コントロールの改善や、 肝機能を高める効果があります。

クセがなく食べやすいので、生でサラダに、納豆とあえたり、付け合わせにと色々使えます。