My Life No.62

れんこん

日本では、江戸時代中期かられんこんを食用として栽培し、古くは漢方薬として使用されるほど栄養が豊富です。

栄養効果は、
加熱に強い、ビタミンC
便の改善に食物繊維
塩分を体の外に出してくれるカリウム
胃腸のトラブルに効くタンニンetc

れんこんは表面に傷や色むらがなく、ふっくらとして重みのあるもの、カットされたれんこんは、断面が白く、穴のサイズがそろっており、穴の中が黒ずんでないものが良品であるといわれています。

れんこんには、ビタミンCやカリウムなど、水に溶けやすい栄養素が含まれています。
切ってすぐに加熱すると変色を防げるので、水にさらさないで済みます。
スープなどの煮汁も一緒に食べられる料理にするのも良いですね🙆‍♀️

アンチエイジングや、免疫力UP、風邪予防期待出来ますので、美味しく頂きたいですね🥰