2023/10/08 23:30
村上信夫、日本のフランス料理シェフ。
帝国ホテル第11代料理長/初代総料理長。
愛称は「ムッシュ村上」
帝国ホテルの料理長を26年間勤め
NHKの「きょうの料理」にも出演されてました。
バイキング形式の生みの親でもあります♪
ご存知の方もいらっしゃると思います。
自分がホテル勤務の頃、
地元の調理師学校特別授業で金沢へこられた
ムッシュ村上の実技講習の助手を
務めさせていただきました。
その時に書いていただいた色紙です。
(もちろんご一緒の写真も🤭)
「料理の極意、それは研究と愛情と真心である」
今でも、その言葉を胸に日々料理を作ってます☺️
残念ながら2005年8月2日に永眠されました。
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投稿を表示ヱビつよさま 恐れ入りました🙇♂️
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投稿を表示YEBISUつよし様、この方の助手を務めるとは、やはり貴方はすごい人だったんですね💦
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投稿を表示YEBISUつよしさん
実家に村上氏が書かれた料理本がありました。
シャリアピンステーキの紹介とか、読んだ記憶があります。
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投稿を表示こちらの方が、
ムッシュ村上こと、
村上信夫帝国ホテル総料理長です。
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