My Life No.21

めかぶ

めかぶは、わかめの根元部分で栄養が豊富です。

栄養効果は、
フコイダン→細胞を活性化させ、風邪やインフルエンザなどの菌に対しての「免疫力」を高める
アルギン酸→胃の調子を整え、便を柔らかくして排便を促すデトックス作用
カリウム→体内の塩分を吸着し、高血圧を予防する効果、血中コレステロールや血糖値の上昇の抑制作用
ビタミンK→血液の凝固を促進し丈夫な骨づくりにも不可欠
ヨウ素→身体の代謝をはじめとするさまざまな重要な機能を調節する
葉酸→細胞の生産や再生を助ける
カルシウム、マグネシウム→骨や歯を作るために必要

腸内フローラのバランスを整えたり、新陳代謝を高める効果も嬉しいです。

めかぶは、そのまま食べられるパックを購入すると便利ですが、毎日続けるなら、乾燥めかぶがコスパも良くおススメです。

小鉢に、めかぶをひとつかみ入れて、上から冷蔵庫から出したもずくを乗せ、黒胡麻をすりすりして、玄米黒酢を半分くらい入れて、めかぶがしんなりしたらレモン汁を掛けて出来上がりです。
酸味が苦手な方は、薄めるなど調節してくださいね。