My Life No.43

リーフレタス🥬

レタスは、結球レタス、葉レタス、立ちレタス、茎レタスと大きく4種類に分けることができます。
結球レタスに含まれる玉レタスは「淡色野菜（その他の野菜）」ですが、サラダ菜やサニーレタスなどは、「緑黄色野菜」で栄養も豊富です。

リーフレタスにほ、サニーレタス、グリーンリーフ（グリーンカール）。フリルレタス、シルクレタス、ハンサムグリーン、ハンサムレッド、グリーンオーク、レッドバターなどがあります。

栄養効果は。
βカロテン→9免疫力の向上
ビタミンC・E→美肌効果や抵抗力の向上
葉酸→貧血の予防・改善
カリウム→むくみや高血圧の予防・改善
食物繊維→腸内環境の整備
ラクチュコピクリン→鎮静効果や不眠の解消

ハンサムレッドと、ハンサムグリーンが好きですが、
最近のお気に入りは、グリーンオークとレッドバターです。

グリーンオークは、 明るい緑色で葉はブーケのように柔らかいフリルを描きながらフワッと巻いていて、茎はみずみずしくシャキッとしています。
野菜本来の濃厚な味とみずみずしく爽やかな香りがします。

レッドバターは、サラダ菜の紅紫色バージョンといった感じです。ただ、葉の形はサラダ菜より細く、しゃもじのような形状をしています。
苦味が少なく、葉がやわらかくてしっとりとした口当たりです。

冷蔵庫に立てて保存し、毎日外側からちぎって、洗って盛り付けて美味しく頂いています😉