長崎も地域によって郷土料理が違いますよね。
大変申し訳ありませんでしたm(_ _)m
叔母は島原で産まれましたが、８人兄妹の末っ子で両親が小さい時に他界し、成人した兄の家で育ったと聞いていました。
もろぶた寿司は叔母が子供の頃に育った、佐世保の方の料理のようですね。
四角く金糸玉子が乗った押し寿司でした。
また地域の郷土料理を教えて下さいね(^^)

ほしきらまる様　こんばんは♪
叔母を懐かしく思い出させて貰っておりますm(_ _)m
叔母は60年以上前に集団就職で、長崎からこちらに来ました。
私が子供の頃に、よくそちらの郷土料理を食べさせて貰いました。
一番印象に残っているのは押し寿司です。
名前は違っているかも知れませんが？「もろぶた寿司」だったと思います。

ほしきらまる様　こんばんは(^^)
これも知ってますよ(^-^)/
確かさつま芋の粉で作ったおうどんですよね。
黒いうどんでビックリした事を覚えています。
お饅頭もありますよね。

想像できなかったです。
長崎といえば、にこり。
書店で手に入れて、長崎のフリーペーパーのクオリティの高さに驚きました。

店の名前じゃなくて料理の名前が六兵衛って…！
やっぱり郷土料理は奥深いですね！！

ほしきらまるさん
卓袱料理の本場長崎ですから、名前に反してショートパスタのような洋風の麺料理だったりして。