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グルメ・料理研究部

やっち
2023/01/29 22:40

皆様、『百一珍』をご存じですか?私は初めて知ったのですが...

皆様、『百一珍』をご存じですか?
私は初めて知ったのですが、大豆も含めすべて高知の素材に
こだわった、豆腐の加工品です。

味わいは濃厚で、クリームチーズのような滑らか食感。
まさにおつまみの逸品でした。

今回はエビスビールを合わせて。
深い味とうまみが広がり、至福の時間を過ごしました😊

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4 件の返信 (新着順)
ぶりちゃんlove
2023/02/01 18:50

私も知らないです
乾き物の商品名かと思いました。
数日前私の大好きなブリアナちゃん←アイコンの彼女です、秋田県でお豆腐の同じようなのを食べていて あー、すごく似てると思いました!
クリームチーズってなんであんなに美味しいんでしょう


やっち
2023/02/03 00:23

『クリームチーズのような』っていわれると、「絶対おいしい!」って思いますよね。

百一珍は知らないですが、、漬け豆腐なのですね!5種類もあるとは✨
美味しそうです✨✨


やっち
2023/01/31 22:40

うま味凝縮!って感じです。

タマゴサンド
2023/01/30 06:17

百一珍、初めてです。
読み方は、ヒャクイッチン で良いですか。


やっち
2023/01/30 19:29

「ヒャクイッチン」OKです♡
名前からして、珍しいワクワク感がありますよね!

なおなおっぴ
2023/01/29 23:28

やっちさん

初耳です。
豆腐のみそ漬けにも似た感じですが、違うんですよね。
うまそうな酒のつまみ、さすがは底に穴の開いた杯で酒を飲む高知ですね。


やっち
2023/01/30 19:35

秘伝の漬けダレに漬け込み、熟成させる製法のようです。
醤油・ゆず・青のり・山椒・生姜の、5種の味があるんですよ。
本当は日本酒でいきたいところでしたが、「ヱビス」の誘惑に負けました!