調査捕鯨のころは冷凍ものが中心だったのですが、近海での商業捕鯨になって北海道産の生ミンク鯨が柵で売っていたので、自分でななめ切りしてつまみにしました。

生のせいかジューシーな感じで、臭みもなくおいしかったです。