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グルメ・料理研究部

asian_beauty
2023/09/25 20:35

自家製ジェノベーゼソースで作ってみた①

メインディッシュは「きはだまぐろのタリアータ・バルサミコソース」
その付け合せに、バジルマヨネーズのマカロニを作りました🌿
 

ジェノベーゼソース3:マヨネーズ1 を合わせてマカロニを和えて、塩とコショウで味を整えます。
美味しゅうございましたよ😋(自画自賛)

マカロニって、茹でた後に水で表面のぬめりを洗い流しておくと、固まらないんですってね。
ただし、水切りはしっかりと💦

マカロニは、ムーミン・マカロニ。
左からスナフキン、ムーミン、リトルミイ、ニョロニョロ。
スナフキンは随分ムリがあるなぁ〜😅

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5 件の返信 (新着順)
ヱビス狂 バッジ画像
2023/09/28 09:53

asian_beautyさま
ジェノベーゼソースの良い香りが写真から想像できますね👍
ムーミンマカロニは初めて見ました😍


asian_beauty
2023/09/28 10:21

ヱビス狂さん
ベネリックという会社が日本のムーミンカフェやムーミンショップを運営していて、そこで売ってたオリジナル商品のひとつが、このマカロニでした。
今年2月、ライセンス契約の関係でベネリックがムーミン関連の事業から撤退してしまったので、もう手に入らない幻のマカロニです。
我が家の在庫も、あと1袋😭

ヱビス狂 バッジ画像
2023/09/28 10:40

ニョロニョロ😲
今となっては貴重品なのですね。
ご情報ありがとうございます。
探すところでした😅

部長!これはものすごくおしゃれで美味しそうです!
ムーミンマカロニなんてものがあるんですね😳


asian_beauty
2023/09/26 20:43

ふゆきんさん
おしゃれですか?わーい😄
ありがとうございますー✨

メインディッシュのボリュームに対して、明らかに付け合わせの量が多すぎでバランスおかしいやろ、と思ってましたが…😅
ま、ヱビスハー部としては、マカロニがメインみたいなものなので、これもアリってことで(笑)

なおなおっぴ
2023/09/26 01:21

asian_beautyさん

マカロニ、バジルの緑が鮮やかで、本当に美味しそうですね(^.^)


asian_beauty
2023/09/26 20:39

なおなおっぴさん
ありがとうございます😊
ジェノベーゼソースだけだと、もうちょっと暗い色だったんですけど、マヨネーズと混ぜたら明るい色になりました。
こういうのも料理の楽しいところですね〜

YEBISUつよし
2023/09/25 21:11

asian_beautyさま

マカロニ、かなり無理がある😆
茹でてソースと和えたら
何が何だかわからないような🤔

タリアータ、
普通は牛肉がポピュラーですけど
キハダマグロとは😙
バルサミコソース?

メモメモ📝

美味しそうな仕上がりになりましたなね。


asian_beauty
2023/09/26 20:37

YEBISUつよしさん
某MVに置いてあるお料理レシピカードに「まぐろのタリアータ」ていうのがあって、それを見ながら作ってみました。
バルサミコソースも全然凝ってなくて、ただバルサミコをとろみがつくまで小鍋で煮詰めて、ちょっとだけレモン汁を混ぜただけの、簡単なものです😊

マカロニは無理がありますよね〜
でも、ここまでの細かい形を作ったメーカーさんは凄いなーと思ってます。

ノエルママ バッジ画像
2023/09/25 20:57

あ-!
食べたい!


asian_beauty
2023/09/26 20:31

ノエルママさん
それはタリアータ? マカロニ? 大根サラダ?(笑)
手前味噌ですが、全部おいしかったです😋