秋の味覚、秋刀魚の最終章です。

手前から竜田揚げ、中骨の唐揚げ、🧅リングです。

竜田揚げは、ポン酢醤油でいただきました。酸味が味を引き立てると思います。

中骨は三枚下ろしの副産物で、唐揚げ粉をまぶして低温でじっくりと揚げます。パリパリの食感で🍺との相性がバッチリです。

🧅は札幌黄という品種で、幻の玉ねぎと言われています。生食は適さず、熱を加えることにより甘みが増すので「🥗以外の玉ねぎ料理で美味しく食べれるよ」と直売の農家の方からの説明でした。

ニューオリジンと美味しくいただきました。😋