エゾシカも冷凍ものです、🦌鹿や🐗猪は生肉が手に入りますが京都ではエゾシカ生肉はまず無理でしょう。
ちなみにエゾシカ肉は長期熟成肉でした。

ジビエ料理好きでたまに食べますが、エゾシカ肉はなかなか手に入りませんね。
今回は冷凍長期熟成肉をお取り寄せしました。

肉汁でソース、基本ですね。
ただこの時は飢えていたので、ソースを作る余裕がなくて💦一番短時間で用意できる山葵と岩塩にしました😅。

北海道からのお取り寄せです。
私もラム肉は好きです、確か北海道のしゃぶしゃぶはラム肉だった様な気がします。
最近はマトン肉は見なくなりました、あの独特の匂いも好きです。

あー坊さま
北海道からのお取り寄せですね😆❤️

初めてラム肉を食べたのは、北海道の方からのお土産のジンギスカンでした。
すっかり、ラム肉の虜に🥰

マトンは、数回食べた事がありますが、手に入りにくいのでしょうか？

ラズベリーさま、
その昔、羊肉と言えばマトン肉でしたが、ラム肉が出始めてから激減していきましたね。
今でも成吉思汗鍋にはマトン肉を使うところが多い様な気がします。

あー坊さま
そうなんですね〜
色々と勉強になります🙇‍♀️

🦌ベリー系のソースがあうとのことでしたが、山葵と岩塩で頂きました。