先週に引き続き某ビール工場見学に行ってきた。

文字載せに見えるかもだけどこれ実写。かなり映える👍

まずダイアモンド麦芽を試食。粒の数少ないけど味はハッキリ解る。麦芽の味の違いまでは解らん。

釜を見てもビールの味は全くイメージ出来ない。先週の某ビール会社との違いもわからない。

移動中にあれこれ質問。自分はビール製造プロセスの中の「発酵」に興味があるっぽい。

・味噌で使う酵母との違いは？

・どんな菌種が用いられているの？

・（昨日仕込んだ）味噌の酵母とビール酵母はどう違う？

当然詳細な菌種まで言えるハズがないので自分で調べた。味噌に仕込む酵母はアスペルギルス・オリゼー （Aspergillus oryzae）を中心とした麹カビ、ビールでは上面醗酵で用いるエール株のサッカロマイセス・セレビシエ（Saccharomyces cerevisiae）、下面醗酵で用いられるラガー株サッカロマイセス・パストリアヌス（Saccharomyces pastorianus）に分かれると。

そのうち直接酵母に聞いてみよう🤔

見学ツアーの後はお待ちかねの試飲🍺

残り時間は10分ちょっと

10分ちょっとで3杯の試飲は詰め過ぎだったが、今日は1杯目のプレモルが格段に美味かった。さすがに缶でこの泡は出せないのが残念。その後は例の「神泡サーバー」のご紹介を経て70分のツアー終了。チリンは1杯プラス飲み比べ3種で500円、チャントリーは3杯飲めて無料とは太っ腹👍

残念ながら某チャントリーのビール工場見学はメンテナンスのため明日1/22からしばらく休業とのこと。これで首都圏近辺のビール工場見学はキ◯ンの横浜工場のみになってしまった😢

恵庭に行くには金がかかり過ぎる。この先どうしよ😓