京都の冬を代表する漬物の一つに「すぐき」がありますが、実はすぐきはすぐきと塩だけで漬け込んだ漬物です。

丸のまま売っているすぐきはそういうことはありませんが、「刻みすぐき」の場合は調味料を入れて味を調整していることがあります。

皆さんが本物のすぐきを食べたいのであれば、刻みすぐきはぜひ成分表示を見て、すぐきと塩しか書いていない物を買ってください。

やっぱり伝統的製法のものはひと味違いますから。（特に酸味）

千枚漬けも同様ですので、（浅漬けなのですぐきほど調味料を否定はしませんが）一度成分表示を見てみるといいと思います。

自分は京都で漬物を買うときは、絶対に成分表示を見てから買うようにしています。