皆様ご無沙汰しております。醸造家(Chief Experience Brewer)の有友です。

もう2月、皆様はどうお過ごしでしょうか？私は最近YEBISU BREWERY TOKYOの開業に向けて、ビールの開発や醸造を行っており少し忙しく過ごしています。

そのような中、明日2月20日(火)にヱビスブランドの新ライン「CREATIVE BREW」の第3弾として〈ヱビス シトラスブラン〉が発売となります！こちらのヱビスの開発も引き続き、私が担当しているのですがこぼれ話を一つ。

こちらのヱビスですが、「清涼感あふれるヱビスを」というコンセプトから開発しています。この清涼感の表現についてホップだけでは香りは強くなるが苦みも強くなるかも、という考えからハーブの使用を検討することとしました。その中で参考となったのは当社の研究です。なんとビールに合うハーブの研究を行っていました。当時同じ部署でそちらの研究のお話も聞いていたこともあり、こちらを参考に試験醸造を行い、ビールに合う「レモングラス」、レモングラスに合うホップの品種として「シトラ」を採用しました。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002046.000012361.html
こちらの研究の発表が2022年、レモングラスの産地へのこだわりや最適な配合量、様々な検討を重ねた結果として2024年2月の発売となりました。研究所でも働いていましたので知見を活かすことができ、とてもうれしいです。

このようなこだわりから生まれた〈ヱビス シトラスブラン〉ですが、スパイス様のクセは少なくレモンのような香りによる清涼感、やや軽やかな飲み口とバランスの良いコクが特徴のヱビスとなっております。ぜひお楽しみください！

またヱビスビールにつきましても8年ぶりのリニューアルを行い、2月製造分から順次切り替え、全国でお楽しみいただけます！こちらのこぼれ話についてもまたこの場でできればと思います。

それでは皆様よい夜をお過ごしください！