京都のラーメンといえば濃いめな背脂系だけではありませんが、背油系の有名店が多いのも事実ですね。
その昔、埼玉に居た頃「京風ラーメン」と言う店を東京でよくみました、京都のラーメンとは似ても似つかないラーメンでしたね。

のぴたさん、
身体に悪い(個人的主観です)と思いながらも無性に食べたくなるラーメン、また食べたくなってきました😁。

そのためか？ラーメン屋さんはガンガンにクーラーが利いていました😱。